Ferias de hostelería, alimentación y restauración en España en 2026

Índice de contenidos

El sector de la hostelería, alimentación y restauración en España es uno de los más dinámicos de Europa. En 2026, las principales ferias HORECA volverán a reunir a fabricantes, distribuidores, cadenas hoteleras, restauración organizada, catering, foodtech y proveedores de packaging alimentario.

Estos eventos son clave para descubrir tendencias en equipamiento profesional, sostenibilidad, delivery, experiencia gastronómica y digitalización del sector.

A continuación, se detallan las principales ferias de hostelería y restauración en España en 2026.

Saló dels Vins Naturals Barcelona 2026 (PVN)

Fechas: 25 y 26 de enero de 2026.
Ubicación: Nau Bostik (Carrer Ferran Turné, 11, La Sagrera, Barcelona).
Web del evento: vinosnaturales.org
Descripción: Es la feria más «purista» y reivindicativa del vino en España.
- Organizada por la PVN (Asociación de Productores de Vinos Naturales), aquí no vale el «bio» ni el «eco». Solo admiten vinos sin sulfitos añadidos, sin filtrados y con levaduras salvajes.
- El ambiente es único: se celebra en una antigua fábrica con grafitis (Nau Bostik), con música, comida callejera y un ambiente muy «punk» y festivo, nada que ver con la moqueta de IFEMA.
- Es un evento de contacto directo: la regla de oro es que el productor debe estar detrás de la mesa sirviéndote la copa. Si no está el viñador, no hay vino.
- Se utiliza el sistema de copa de cata: pagas la entrada (unos 15-20€), te dan una copa y puedes probar libremente todos los vinos.
Expositores: Unas 50-60 micro-bodegas de culto.
- Clásicos del Natural: Bodegas pioneras como Barranco Oscuro, Laureano Serres (Mendall), Escoda-Sanahuja o Vinos Ambiz.
- Internacionales: Suelen invitar a productores franceses del Rosellón y viñadores italianos que comparten la misma filosofía de «mínima intervención».
Te interesa si:
- Eres un «Winelover» Radical: Buscas vinos vivos, turbios y con sabores que se salen de la norma (volátil, funky, etc.).
- Sumiller de Bar de Vinos: Necesitas encontrar esas botellas con etiquetas artísticas que se venden solas en bares de moda del Born o Malasaña.
- Huyes de lo Convencional: Te aburren los vinos técnicos y perfectos de las grandes D.O. y buscas autenticidad y defectos que son virtudes.

Madrid Fusión 2026

Fechas: Del 26 al 28 de enero de 2026.
Ubicación: IFEMA Madrid
Web oficial: www.madridfusion.net
Descripción: Madrid Fusión es un congreso gastronómico de referencia internacional. Aunque tiene carácter más congresual que expositivo, reúne a chefs, restauradores y marcas del sector.
¿Qué empresas exponen?: Marcas de alimentación premium, proveedores gastronómicos, utensilios de cocina profesional y empresas de bebidas.
Te puede interesar si: Tu marca quiere posicionarse en el ámbito gastronómico de alta cocina o conectar con chefs y restauradores influyentes.

Barcelona Wine Week 2026 (BWW)

Fechas: Del 2 al 4 de febrero de 2026.
Ubicación: Fira Barcelona – Recinto Montjuïc (Av. Reina Maria Cristina, s/n, Barcelona). Pabellón 8.
Web del evento: barcelonawineweek.com
Descripción: Es la feria definitiva del vino español de calidad, superando en relevancia a otros eventos históricos.
- Su formato es único porque organiza a las bodegas por «Territorio» (D.O.) en lugar de por tamaño de stand, lo que permite a pequeñas bodegas destacar igual que las grandes.
- El tema central de la edición 2026 es «Las Grandes Sagas Familiares»: un homenaje a los linajes de viticultores que han transmitido el oficio generación tras generación.
- Cuenta con el espacio BWW Hub, donde se ceelbran catas magistrales y conferencias sobre sostenibilidad y digitalización.
Expositores: Más de 1.100 bodegas.
- Grandes Marcas: Protos, Matarromera, Juvé & Camps, Familia Torres, Freixenet.
- BWW Lands: La zona donde se agrupan las Denominaciones de Origen (Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Rías Baixas, etc.).
- Artisan Wine Attraction: Una zona dedicada a micro-bodegas y vinos de mínima intervención (naturales/ecológicos) que ha tenido mucho éxito este año.
Te interesa si:
- Eras Comprador Internacional: Buscas cerrar el portfolio de vinos españoles para 2026.
- Sumiller / Jefe de Compras: Lugar para descubrir nuevas referencias de «pequeños viticultores» que no están en distribución masiva.
- Bodega: bodega de vino para dar a conocer tus productos.

H&T – Salón de Innovación en Hostelería 2026

Fechas: Del 2 al 4 de febrero de 2026.
Ubicación: Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (FYCMA)
Web oficial: hyt.fycma.com/
Descripción: H&T es una feria profesional centrada en innovación para hostelería y turismo, con foco en digitalización, sostenibilidad y nuevas tendencias gastronómicas.
¿Qué empresas exponen?: Proveedores de equipamiento hostelero, empresas de alimentación y bebidas, soluciones tecnológicas, empresas de catering y servicios turísticos.
Te puede interesar si: Tienes un negocio hostelero en el sur de España o buscas expandirte en el sector turístico y gastronómico.

Fòrum Gastronòmic Girona 2026

Fechas: Del 9 al 11 de febrero de 2026.
Ubicación: Fira de Girona – Palau de Fires (Passeig de la Devesa, 34, Girona).
Web del evento: forumgirona.com/es/
Descripción: Es el congreso más «democrático» y cercano de todos.
- A diferencia de los congresos de Madrid o San Sebastián (muy elitistas), este combina la parte profesional con el público general (foodies).
- Los protragonistas han sido la Escudella y la cocina de chup-chup, reivindicando los platos de cuchara frente a la cocina tecno-emocional.
- Como siempre en Girona, el «Efecto Roca» es total: los hermanos de El Celler de Can Roca (Joan, Josep y Jordi) juegan en casa y suelen inaugurar o clausurar el evento con ponencias masivas.
- Se celebra el famoso concurso del «Millor Xuixo del Món», un clásico de este fòrum.
Expositores:
- Girona Excel·lent: El sello de calidad de la diputación que trae a los mejores pequeños productores de la provincia (anchoas de L’Escala, fesols de Santa Pau, ratafía).
- Maquinaria de Precisión: Al ser un congreso muy técnico, suele haber marcas de hornos y abatidores presentando novedades.
- Café de Especialidad: zona creciente dedicada a los tostadores locales, que en Girona tienen mucho nivel.
Te interesa si:
- Eras Chef Local: Querías ver las nuevas tendencias de la cocina catalana y el «Seny» (sentido común) culinario.
- Amante del Dulce: Por el concurso del Xuixo y la presencia de Jordi Roca con su proyecto Rocambolesc.
- Productor Artesano: Es el mejor escaparate si vendes producto de proximidad en Cataluña.

Coffee Fest 2026

Fechas: 14, 15 y 16 de febrero de 2026.
Ubicación: IFEMA MADRID – Pabellón 14 (Av. del Partenón, 5, Madrid).
Web del evento: coffee-fest.com
Descripción: Es el mayor evento internacional de café de especialidad en España.
- Ha pasado de ser un evento «hipster» a una feria profesional masiva.
- No solo hay café: este año integran zonas potentes de Té (Tea Fest) y Pastelería (Pastry Summit), entendiendo que la cafetería moderna necesita buena comida.
- Es el lugar donde ocurren las grandes competiciones oficiales: podrás ver en directo el Campeonato de Baristas, de Latte Art y de Cata.
- Hay un enfoque muy fuerte en el Café Verde: productores de Colombia, Etiopía o Panamá vienen a vender sus sacos directamente a los tostadores españoles en la «Green Coffee Zone».
- El lunes 16 es el día más enfocado al profesional (B2B), mientras que el fin de semana está abierto a coffee lovers.
Expositores:
- Tostadores de Especialidad: Los mejores roasters nacionales e internacionales sirviendo cafés increíbles (a menudo incluidos con la entrada o a precios simbólicos).
- Maquinaria: La «Fórmula 1» de las cafeteras (La Marzocco, Victoria Arduino, Dalla Corte) y molinos de precisión (Mahlkönig).
- Leches y Bebidas Vegetales: Marcas como Alpro o Oatly que patrocinan fuerte los campeonatos de Latte Art.
- Gadgets: Venta de cafeteras V60, Chemex y accesorios para hacer café en casa.
Te interesa si:
- Eres Barista: Quieres ver a los campeones nacionales competir y aprender trucos para mejorar tu técnica.
- Dueño de Cafetería: Buscas un nuevo tostador que te suministre café o quieres probar esa máquina de 15.000€ antes de comprarla.
- Coffee Lover: Simplemente quieres pasar el fin de semana probando los mejores cafés del mundo y comprando grano para casa.

HIP – Horeca Professional Expo 2026

Fechas: Del 16 al 18 de febrero de 2026.
Ubicación: IFEMA Madrid
Web oficial: www.expohip.com
Descripción: HIP es la feria profesional de referencia para el sector HORECA en España. Combina zona expositiva con congreso especializado en innovación, gestión, marketing y digitalización para hostelería.
¿Qué empresas exponen?: Fabricantes de equipamiento hostelero, soluciones de cocina profesional, proveedores de software para restauración, empresas de delivery, packaging alimentario y cadenas de restauración organizada. Participan marcas como Makro, Campofrío Foodservice o Rational.
Te puede interesar si: Eres propietario de restaurante, grupo hostelero o proveedor del sector y buscas innovación, proveedores o nuevas soluciones para optimizar tu negocio.

Sapiens Sevilla 2026 (Sapiens on Road)

Fechas: 23 de febrero de 2026.
Ubicación: Santander Work Café (Calle Enramadilla, 7, Sevilla). Cerca del apeadero de San Bernardo.
Web del evento: barradeideas.com/sapiens/sapiens-sevilla/
Descripción: Es la parada andaluza del roadshow organizado por Barra de Ideas, el medio de comunicación líder en gestión de restauración.
- No vienes a ver maquinaria, vienes a aprender a gestionar.
- El gran tema monográfico de esta edición es el Talento y los Recursos Humanos: «Gestión del talento: el KPI más rentable de 2026».
- Se aborda el problema número 1 de la hostelería actual: ¿por qué no encuentro camareros y por qué se me van los que tengo?
- El formato es muy ágil: charlas cortas tipo TED (15-20 min) y entrevistas directas («al hueso») sin rodeos teóricos.
- Es un evento de networking puro: al ser pequeño, puedes hablar tú a tú con los ponentes durante el café de bienvenida (16:00h) o el cierre.
Expositores / Ponentes: En lugar de stands, aquí tienes a directivos y expertos compartiendo su estrategia real.
- Tecnología de Reservas: Toni Escribano, General Manager de CoverManager (el «unicornio» sevillano de las reservas), explicando cómo la tecnología ayuda a que el personal trabaje menos estresado.
- Casos de Éxito Local: Ángeles Muñoz, de La Tizná, contando cómo gestionan el liderazgo y la cultura de equipo en un restaurante de éxito.
- Gestión de Equipos: Gema Ruiz de MAPAL (software de gestión de turnos) y Ángel Lahera de Fuerte Group Hotels, debatiendo sobre productividad y horarios.
- Consultoría: Expertos en RRHH como Víctor Pacheco (Activa Talento).
Te interesa si:
- Eres Dueño de Restaurante: Estás harto de la rotación de personal y quieres saber qué están haciendo otros para que sus empleados se queden.
- Director de Operaciones: Necesitas herramientas para profesionalizar la gestión de turnos y mejorar el clima laboral de tu equipo.
- Gerente de Hostelería: Buscas inspiración y benchmarking con otros empresarios de Sevilla que tienen tus mismos problemas.

SALENOR 2026 (Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte)

Fechas: 23, 24 y 25 de febrero de 2026.
Ubicación: Pabellón de Exposiciones de La Magdalena (Avilés, Asturias).
Web del evento: salenor.es / avilescamara.es
Descripción: Es el encuentro profesional bienal que organiza la Cámara de Comercio de Avilés.
- Su fuerza reside en el producto local y de calidad: es el mejor sitio para encontrar proveedores de quesos asturianos, carnes con IGP, sidra y conservas del cantábrico, pero también maquinaria para cocinas profesionales.
- No es una feria gigante inabarcable, sino un evento muy cómodo y manejable donde el trato es muy cercano.
- Sus concursos son legendarios en el sector:
  - CORJAMÓN: El Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, que es un espectáculo en sí mismo.
  - Mejor Bombón Artesano de Asturias: Un certamen que atrae a los mejores maestros pasteleros y confiteros.
- Incluye un programa de catas, showcookings y demostraciones técnicas para aprender a sacar partido al equipamiento (hornos, abatidores, etc.).
Expositores: Más de 100 expositores y 1.400 marcas representadas.
- Alimentación y Bebidas: Distribuidores de bebidas, bodegas, empresas cárnicas, panadería y pastelería.
- Equipamiento HORECA: Empresas de suministros de hostelería, menaje, frío industrial y mobiliario.
- Servicios: Software de gestión (TPV), higiene industrial y vestuario laboral.
Te interesa si:
- Tienes un Restaurante/Bar en el Norte: Quieres renovar tu carta de vinos o buscar un proveedor de jamón de confianza viendo el producto en directo.
- Eres Panadero/Pastelero: El nivel de la confitería en Asturias es altísimo y aquí se presentan las novedades en maquinaria de obrador e ingredientes.
- Distribuidor: Buscas nuevos productos gourmet de pequeños productores locales para incorporar a tu catálogo.

Alimentaria & Hostelco 2026

Fechas: Del 23 al 26 de marzo de 2026.
Ubicación: Fira Barcelona – Gran Via
Web oficial: www.hostelco.com/ / www.alimentaria.com/
Descripción: Alimentaria es una de las mayores ferias internacionales de alimentación y bebidas, y se celebra conjuntamente con Hostelco, especializada en equipamiento y soluciones para hostelería.
¿Qué empresas exponen?: Productores de alimentación y bebidas, equipamiento de cocina profesional, fabricantes de maquinaria hostelera, empresas de packaging alimentario y soluciones tecnológicas para restauración.
Te puede interesar si: Trabajas en distribución alimentaria, restauración organizada, catering o exportación de productos gastronómicos.

Barcelona Beer Festival 2026

Fechas: Del 10 al 12 de abril de 2026.
Ubicación: Fira Barcelona – Montjuïc (Av. Reina Maria Cristina, s/n, Barcelona). Habitualmente en el Hall 2 / Plaça de l’Univers.
Web del evento: barcelonabeerfestival.com / innbrew.com
Descripción: Es la gran fiesta de la cultura cervecera.
- La Pizarra: El corazón del festival es una barra kilométrica con cientos de grifos rotativos. Una pantalla gigante te avisa en tiempo real de qué barril se acaba de pinchar (ideal para los usuarios de Untappd).
- InnBrew (Convención): Es el área estrictamente profesional donde se reúnen cerveceros, distribuidores y fabricantes de maquinaria. Aquí se discuten tendencias como las Hazy IPAs, las Sour Beers o la sostenibilidad en el proceso de cocción.
- Barcelona Beer Challenge: Durante el festival se entregan los premios a las mejores cervezas del año, lo que te da una pista inmediata de qué marcas debes comprar para tu negocio.
- Gastronomía: No son solo food trucks; hay maridajes de alto nivel (quesos, ostras, chocolate) diseñados para elevar la cerveza a producto gourmet.
Expositores:
- Cerveceras Top: Las mejores marcas nacionales (Basqueland, Espiga, Montseny, Soma) e internacionales invitadas (suelen traer joyas de EE.UU., Bélgica y UK que no se encuentran en distribución normal).
- Proveedores (InnBrew): Vendedores de lúpulo fresco, maltas especiales, levaduras de laboratorio y maquinaria de enlatado/embotellado (Cask, Wild Goose).
- Distribución: Importadores que buscan introducir nuevas marcas en bares y tiendas especializadas.
Te interesa si:
- Eres Dueño de Bar/Restaurante: Quieres montar una carta de cervezas artesanas decente y dejar de depender solo de las industriales. Aquí puedes negociar directamente con el productor.
- Brewer (Cervecero): Necesitas ver maquinaria nueva o asistir a las charlas técnicas del InnBrew sobre fermentación y control de calidad.
- Amante de la Cerveza: Simplemente quieres probar las 400 referencias diferentes que rotarán durante el fin de semana en un ambiente festivo pero muy educado.

Salón Gourmets 2026

Fechas: Del 13 al 16 de abril de 2026.
Ubicación: IFEMA Madrid
Web oficial: www.gourmets.net
Descripción: Salón Gourmets es la principal feria europea dedicada a productos delicatessen y alimentación de alta gama, con fuerte presencia de restauración premium y canal gourmet.
¿Qué empresas exponen?: Productores de alimentos gourmet, bodegas, distribuidores especializados, marcas premium y proveedores para restauración de alto nivel.
Te puede interesar si: Tu negocio se dirige a restauración premium, productos delicatessen o canales especializados.

Vitafoods Europe 2026

Fechas: Del 5 al 7 de mayo de 2026.
Ubicación: Fira Barcelona – Recinto Gran Via (Av. Joan Carles I, 64, L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona).
Web del evento: vitafoods.eu.com
Descripción: Es el evento líder mundial de la industria Nutracéutica (ingredientes funcionales y suplementos dietéticos).
- Cubre toda la cadena de suministro: desde el ingrediente bruto hasta el producto terminado en la estantería.
- Se divide en 4 sectores clave: Ingredientes (materias primas), Contract Manufacturing (fabricación a terceros/marca blanca), Servicios y Equipamiento, y Producto Terminado (marcas que buscan distribuidores).
- Es el lugar donde nacen las tendencias de consumo: aquí verás qué «superalimento» o extracto botánico estará de moda en 2027 (ashwagandha, setas funcionales, postbióticos, etc.).
- Tiene un enfoque científico muy fuerte: no se trata solo de marketing, sino de ensayos clínicos y claims de salud aprobados por la EFSA.
Expositores: Más de 1.100 empresas de 160 países.
- Los Gigantes de los Ingredientes: Las grandes multinacionales químicas y alimentarias (DSM-Firmenich, BASF, Glanbia Nutritionals, Kerry, Roquette, Lonza) presentando sus últimas moléculas patentadas.
- Fabricantes a Terceros (CDMOs): Laboratorios que pueden fabricar tus gominolas vitamínicas, cápsulas blandas o barritas proteicas (Laleham, Aenova, Sirio Pharma).
- Innovación: Empresas de biotecnología presentando omega-3 de algas, proteínas fermentadas y soluciones para la salud cognitiva y el sueño.
Te interesa si:
- Tienes una Marca de Suplementos: Buscas un fabricante que te haga el producto (Private Label) o buscas ingredientes novedosos para reformular tus cápsulas.
- Eres de I+D+i Alimentaria: Necesitas encontrar ingredientes funcionales para enriquecer tus yogures, bebidas o snacks y poder poner «Alto en proteína» o «Bueno para el corazón» en la etiqueta.
- Distribuidor Farmacéutico: Buscas marcas internacionales de probióticos o vitaminas para introducir en exclusiva en el mercado español.

WINEMAD 2026 (Madrid International Wine Fair)

Fechas: Del 27 al 29 de mayo de 2026.
Ubicación: IFEMA MADRID (Av. del Partenón, 5, Madrid). Se celebra en el Palacio Municipal, un espacio más «boutique» y exclusivo que los pabellones feriales estándar.
Web del evento: winemad.es
Descripción: Es la nueva gran apuesta institucional para el sector vitivinícola en la capital.
- Su enfoque es 100% Negocio Internacional: no quieren que sea una feria de «beber», sino de «vender».
- Han lanzado un agresivo programa de Hosted Buyers (Compradores Invitados): traen con gastos pagados a cientos de importadores de EE.UU., Asia y Europa con agendas de reuniones cerradas.
- A diferencia de otras ferias, integra el concepto «Taste Madrid»: actividades satélite en restaurantes de lujo y hoteles de la ciudad para que los compradores vivan la experiencia gastronómica completa.
- Se centra en vinos de calidad y marcas con potencial exportador, huyendo del granel.
Expositores: Bodegas con vocación internacional.
- Grandes Bodegas: Marcas de prestigio como Marqués de Murrieta ya han confirmado espacios exclusivos («Casa Murrieta») que fusionan vino, arte y lujo.
- Denominaciones de Origen: Fuerte presencia de la D.O. Vinos de Madrid, que ejerce de anfitriona, junto con otras grandes D.O. españolas (Rioja, Ribera del Duero, Rueda).
- Premium Food: Habrá una zona dedicada a productos gourmet que maridan con el vino (quesos, ibéricos), coincidiendo con eventos como Anuga Select Ibérica.
Te interesa si:
- Eres Bodeguero / Director de Exportación: Es tu oportunidad de abrir mercado. Al ser la primera edición, los compradores internacionales vienen con «hambre» de novedades y la organización se está esforzando mucho en garantizar reuniones B2B efectivas.
- Importador / Distribuidor: Tienes acceso a un programa de compradores muy potente que te facilita el viaje y la agenda.
- Sumiller / Jefe de Sala: Para descubrir nuevas referencias y asistir a las catas técnicas y masterclasses que se impartirán en el Palacio Municipal.

Auténtica Premium Food Fest 2026

Fechas: 14 y 15 de septiembre de 2026.
Ubicación: FIBES Sevilla (Av. Alcalde Luis Uruñuela, 1, Sevilla).
Web del evento: autenticapremium.com
Descripción: Es la cumbre anual sobre la Dieta Mediterránea y la innovación en el retail.
- No es una feria gigante de pasillos interminables, sino un evento «boutique» muy cuidado estéticamente.
- Se estructura en torno al Auténtica Congress, que tiene 5 foros especializados: Retail, Gran Distribución, Horeca, Chef Summit y Gastromarketing.
- Su mensaje central para 2026 sigue siendo la «Responsabilidad Social en la Alimentación»: cómo vender productos sanos y sostenibles sin que el precio se dispare para el consumidor final.
- Es el lugar donde los chefs (suelen ir grandes nombres como Paco Morales o Nandu Jubany) no solo cocinan, sino que debaten con los directivos de la industria sobre cómo llevar la alta cocina al lineal del súper.
Expositores: Marcas con relato y denominaciones de origen.
- Producto Premium: Aceites de oliva virgen extra (AOVE) de cosecha temprana, ibéricos de bellota, quesos artesanos y conservas gourmet.
- Instituciones: Fuerte presencia de «Gusto del Sur» (Junta de Andalucía) y otras comunidades autónomas promocionando sus sellos de calidad.
- Retail Tech: Empresas que ofrecen soluciones para mejorar la experiencia de compra en tienda (etiquetas electrónicas, neveras inteligentes).
Te interesa si:
- Eres Director de Compras (Retail/Supermercados): Es el sitio para encontrar productos diferenciales que den prestigio a tus estanterías («Category Killers»).
- Productor Gourmet: Quieres dar el salto de vender en tiendas pequeñas a entrar en la gran distribución o en cadenas de hoteles de lujo.
- Chef / Restaurador: Buscas proveedores directos de producto fresco de altísima calidad para tu restaurante.

Alicante Gastronómica 2026 (VIII Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo)

Fechas: Septiembre de 2026.
Ubicación: Fira Alacant (IFA) (N-340, km 731, Elche, Alicante).
Web del evento: alicantegastronomica.com
Descripción: Es una auténtica fiesta de la gastronomía abierta tanto a profesionales como al público general.
- Su evento estrella es el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, el certamen más mediático y polémico del país (donde se decide la eterna duda: ¿con o sin cebolla? ¿Betanzos o Santander?).
- Cuenta con el «Rincón de las Estrellas», un espacio único donde chefs con Estrella Michelin y Soles Repsol preparan tapas que tú puedes comprar y comer allí mismo por precios muy asequibles (3-5€).
- Tiene un enfoque muy fuerte en el Vino de Alicante (Monastrell) y los Salazones (la «pata negra» del mar), con un túnel del vino espectacular.
- Es una feria muy «viva»: hay cientos de actividades, catas, talleres para niños y concursos de arroces en directo continuamente.
Expositores: Más de 250 expositores con venta directa.
- Producto Local: Es el escaparate definitivo para los turrones de Jijona, los dátiles de Elche, la granada mollar, aceites y la ñora de Guardamar.
- Institucional: Gran presencia de «Turisme Comunitat Valenciana» y las marcas turísticas de la Costa Blanca promocionando sus rutas gastronómicas.
- Distribución: Grandes cadenas y distribuidores locales (Carmencita, Tescoma) que aprovechan para vender producto y hacer branding.
Te interesa si:
- Eres un «Foodie» o Amante del Buen Comer: Es, posiblemente, la feria donde mejor se come de España. Puedes probar cientos de quesos, vinos y arroces en un solo día.
- Productor Local: A diferencia de otras ferias solo de «imagen», aquí se permite la venta directa. Es una oportunidad de oro para liquidar stock y que el público pruebe tu producto y se lo lleve a casa.
- Chef de Arroces: Los concursos de arroz (a banda, caldoso, negro) son muy prestigiosos aquí; ganar uno te llena el restaurante todo el año.

San Sebastian Gastronomika 2026

Fechas: Del 5 al 7 de octubre de 2026.
Ubicación: Palacio de Congresos Kursaal (Av. de Zurriola, 1, Donostia-San Sebastián).
Web del evento: sansebastiangastronomika.com
Descripción: Es la cumbre mundial de la vanguardia culinaria.
- Cata en tiempo real: La magia de este congreso es que, mientras Joan Roca o Andoni Luis Aduriz explican un plato en el escenario, un ejército de camareros te lo sirve en tu butaca para que lo pruebes al mismo tiempo.
- Cada año rinde homenaje a un país o territorio invitado (en ediciones anteriores han sido Japón, Reino Unido o Italia), trayendo a sus mejores cocineros.
- El evento culmina con el Concurso Nacional de Parrilla, el certamen de carne más prestigioso de España, que se celebra en la terraza del Kursaal con el olor a brasa inundando la playa de la Zurriola.
- El ambiente es muy profesional pero cercano; es fácil encontrarte a los «grandes» (Arzak, Subijana, Berasategui) paseando por los pasillos o tomando pintxos en la Parte Vieja al terminar la jornada.
Expositores: El «Market» es una selección muy cuidada de productos gourmet.
- Alta Gama: Caviar, trufa, foies, ahumados y las mejores carnes de vacuno mayor para las parrillas.
- Vinos y Txakoli: Gran presencia de bodegas de Rioja Alavesa y Txakoli, con catas maridadas muy técnicas.
- Institucional: Stands de alimentos de España y productos con Eusko Label (calidad vasca).
Te interesa si:
- Eres Chef de Alta Cocina: Aquí se presentan las técnicas que estarán de moda el año que viene (fermentaciones, liofilizados, nuevas texturas).
- Periodista Gastronómico: Es el lugar donde se dan las grandes exclusivas y se presentan los nuevos proyectos de los chefs top.
- Amante de la Carne: El concurso de parrilla del miércoles es un espectáculo imperdible donde se decide cuál es la mejor carne y el mejor parrillero del año.

GUEXT 2026 (Salón Internacional de proveedores y servicios para el sector Hospitality)

Fechas: Del 15 al 17 de octubre de 2026.
Ubicación: IFEMA MADRID (Av. del Partenón, 5, Madrid).
Web del evento: ifema.es/guext
Descripción: Es la feria 100% profesional dedicada exclusivamente a la parte industrial de la hostelería.
- A diferencia de otras ferias mixtas, aquí NO encontrarás alimentación ni bebidas. Es un evento técnico centrado en Equipamiento, Tecnología, Instalaciones y Diseño.
- Nace de la necesidad de los fabricantes españoles (agrupados en FELAC) de tener un escaparate propio en la capital para conectar con la distribución de la zona centro y sur.
- Se estructura en 5 sectores clave: Equipamiento y Maquinaria, Instalaciones e Infraestructuras, Diseño e Interiorismo, Servicios y Tecnología.
- Cuenta con el Guext Forum, un espacio de conocimiento donde se habla de eficiencia energética (cómo gastar menos luz con hornos nuevos) y mantenimiento preventivo.
Expositores: La industria del «Back of House» (lo que no ve el cliente pero hace funcionar el negocio).
- Maquinaria Pesada: Los grandes fabricantes de hornos, lavado de vajilla y frío comercial (Rational, Winterhalter, Fagor Industrial, Infrico).
- Café Profesional: Zona dedicada a máquinas de café espresso y molinos de alta gama (CoffeeXperience).
- Menaje y Mesa: Proveedores de vajilla técnica, cristalería irrompible y cubertería para hoteles.
- Tecnología: Software de gestión de cocina (KDS), control de mermas y digitalización de APPCC.
Te interesa si:
- Eres Distribuidor / Instalador: Este es tu evento principal. Aquí vienes a negociar los rappels anuales con las marcas que representas y ver qué novedades técnicas tienes que enseñar a tus técnicos.
- Director Técnico de Hotel: Necesitas renovar la lavandería o la cocina central y buscas maquinaria que consuma menos agua y energía.
- Consultor de Restauración: Quieres conocer las últimas tendencias en cocinas fantasma (dark kitchens) y automatización de procesos.

Mediterránea Gastrónoma 2026

Fechas: Octubre de 2026.
Ubicación: Feria Valencia (Avinguda de les Fires, s/n, Valencia).
Web del evento: gastronoma.es
Descripción: Es la feria que reivindica la «Cuina» y el producto de proximidad.
- Su seña de identidad es la especialización por zonas temáticas muy potentes:
  - Cocina Central (L’Espai Exquisit): Donde cocinan los Estrellas Michelin y Soles Repsol de la Comunidad Valenciana (Ricard Camarena, Quique Dacosta suelen ser habituales).
  - La Factoría del Pan: Posiblemente el escenario de panadería más influyente del país, donde los «Panatics» y grandes maestros panaderos hacen demos de masa madre en directo.
  - Arroz de Valencia: Una zona exclusiva dedicada al ingrediente estrella, con concursos de paella y arroces creativos.
  - Wine Experience: Un túnel del vino enfocado en bodegas del arco mediterráneo.
- Es un evento mixto: el domingo suele haber más afluencia de público gourmet (foodies), mientras que lunes y martes son días estrictamente profesionales.
Expositores:
- Producto Artesano: Pequeños productores de quesos, aceites, turrones y embutidos locales.
- Distribución Regional: Las grandes distribuidoras de Levante que abastecen a la hostelería de la costa.
- Equipamiento Específico: Maquinaria muy enfocada a hornos de panadería y pastelería (Salva, Bongard).
Te interesa si:
- Eres Panadero / Pastelero: Es tu «lugar de culto». Si quieres ver las nuevas tendencias en fermentación y harinas antiguas, tienes que estar aquí.
- Jefe de Cocina: Buscas proveedores de producto fresco de muy alta calidad (kilómetro cero real) para diferenciar tu carta.
- Sumiller: Quieres descubrir las pequeñas D.O. valencianas y vinos de autor que no llegan a los grandes circuitos de distribución nacional.

Gastronomic Forum Barcelona 2026

Fechas: Del 2 al 4 de noviembre de 2026.
Ubicación: Fira Barcelona – Recinto Gran Via (Av. Joan Carles I, 64, L’Hospitalet de Llobregat). Estrena el Pabellón 1.
Web del evento: gastronomicforumbarcelona.com
Descripción: Es el congreso de referencia para la alta cocina y el foodservice en Cataluña, con una proyección internacional brutal.
- Su lema suele girar en torno a la cocina comprometida: sostenibilidad, biodiversidad y responsabilidad social.
- No es solo una feria de «ver»; es una feria de «aprender». Tiene un programa de actividades inmenso con Showcookings en directo en el Auditorio, donde cocineros con Estrella Michelin cocinan delante de ti y puedes probar sus platos.
- Destaca por sus espacios temáticos:
  - Forum Lab: Donde se debate el futuro del sector (gestión, digitalización y nuevos modelos de negocio).
  - Forum Dolç: Un área exclusiva dedicada a la pastelería, panadería y cocina dulce, que cada año gana más peso.
- Es el lugar donde se elige al «Cuiner 2026» (Cocinero del Año), un título que ha lanzado la carrera de muchos chefs jóvenes.
Expositores: Combina grandes empresas con pequeños artesanos.
- La Despensa: Un área enorme dedicada a pequeños productores locales (quesos, embutidos, aceites, vinos) que buscan entrar en las cartas de los restaurantes.
- Distribución y Maquinaria: Las grandes distribuidoras de alimentación (Guzmán Gastronomía, Makro) y fabricantes de hornos y cocinas profesionales (Rational, Josper).
- FoodTech: Startups que presentan carne vegetal, proteínas alternativas y software de gestión para restaurantes.
Te interesa si:
- Eres Chef / Cocinero: Quieres ver técnicas nuevas en directo y descubrir productos de proximidad (Km 0) para diferenciar tu menú.
- Pastelero: El espacio Forum Dolç es de lo mejor que hay en ferias generalistas para tu sector.
- Propietario de Restaurante: Buscas inspiración para renovar tu concepto gastronómico y quieres hacer networking con los chefs más influyentes del momento.

Empack Madrid 2026 (Packaging para alimentación y bebidas)

Fechas: 11 y 12 de noviembre de 2026.
Ubicación: IFEMA Madrid
Web oficial: www.empackmadrid.com/es/
Descripción: Empack es una feria especializada en soluciones de packaging, incluyendo packaging alimentario, envases sostenibles y soluciones para distribución y retail.
¿Qué empresas exponen?: Fabricantes de envases, packaging sostenible, maquinaria de envasado, soluciones de etiquetado y diseño de envases.
Te puede interesar si: Tu negocio se dirige a restauración premium, productos delicatessen o canales especializados.

Xantar 2026 (Salón Internacional de Turismo Gastronómico)

Fechas: Del 19 al 22 de noviembre de 2026.
Ubicación: Expourense (Finca Sevilla, s/n, Ourense, Galicia).
Web del evento: xantar.org
Descripción: Es la única feria de turismo gastronómico de España con sello internacional oficial.
- Su gran atractivo es la Cooperación Transfronteriza: es el punto de encuentro natural entre Galicia y el Norte de Portugal. De hecho, casi la mitad de la feria habla portugués.
- Dentro del pabellón se montan restaurantes temáticos donde ayuntamientos y regiones sirven sus menús típicos (por ejemplo, el Cocido de Lalín, la Lamprea de Arbo o el Bacalao de Viana do Castelo) a precios cerrados.
- Promueve las Fiestas Gastronómicas: aquí vienes a descubrir cuándo se celebra la fiesta del pimiento, del marisco o de la castaña para planificar tus escapadas de fin de semana.
- Incluye el Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas, donde verás desfilar a cofrades con sus capas y medallas defendiendo productos locales.
Expositores:
- Destinos Gastronómicos: Ayuntamientos y Cámaras Municipales de Portugal promocionando su turismo local.
- Consejos Reguladores: Denominaciones de Origen de vinos gallegos (Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras) y productos con IGP (Ternera Gallega, Patata de Galicia).
- Restauración: Los propios stands funcionan como restaurantes pop-up.
- Artesanía Alimentaria: Pequeños productores de miel, quesos, embutidos y dulces tradicionales (bica, tarta de Santiago).
Te interesa si:
- Eres un «Comilón» (Foodie de cuchara): Es la feria donde mejor se come. Puedes ir a comer un menú portugués y cenar un menú gallego sin salir del edificio.
- Agencia de Viajes Especializada: Buscas paquetes de enoturismo y turismo rural para clientes que viajan «por el estómago».
- Hostelero Gallego/Portugués: Quieres promocionar la fiesta gastronómica de tu pueblo ante un público que busca activamente dónde ir a comer los fines de semana.

Eventos HORECA que se celebran en diferentes fechas y ubicaciones

Horeca Baleares 2026 (Mallorca, Ibiza y Menorca)

Fechas y ubicaciones:
1. Mallorca: Del 9 al 11 de febrero de 2026. Velòdrom Illes Balears (Palma).
2. Ibiza: Del 4 al 6 de marzo de 2026 (miércoles a viernes). Recinto Ferial de Ibiza (FECOEV).
3. Menorca: Del 17 al 19 de marzo de 2026 (martes a jueves). Recinto Ferial de Mahón (POIMA).
Web del evento: horecabaleares.com
Descripción: Es el evento profesional de referencia para la hostelería, restauración y catering en las Islas Baleares.
- Su objetivo es claro: preparar la temporada. Se celebra justo antes de Semana Santa para que los hoteleros y restauradores puedan cerrar proveedores, comprar maquinaria y renovar menús antes de la llegada masiva de turistas.
- Cada isla tiene su propia personalidad:
  - Mallorca: Es la más grande y generalista, con mucho peso de la maquinaria pesada y grandes cadenas hoteleras.
  - Ibiza: Se enfoca mucho en el Ocio Nocturno, coctelería premium, beach clubs y gastronomía de lujo.
  - Menorca: Tiene un carácter más gastronómico, local y de producto de kilómetro cero, muy alineado con su sello de Reserva de la Biosfera.
- Incluye concursos de cocina muy reñidos (Mejor Pizza Gourmet, Mejor Tartar, Concurso de Ostras) que dan mucho prestigio local a los chefs ganadores.
Expositores: Reúne a proveedores de servicios para el canal HORECA.
- Maquinaria Industrial: Hornos (Rational, Unox), lavavajillas y frío industrial para cocinas de alto rendimiento.
- Alimentación y Bebidas: Distribuidores de bebidas espirituosas para coctelería, café, congelados y producto fresco local (pescado, sobrasada, queso).
- Tecnología: Software de TPV, sistemas de reservas y gestión de personal.
- Equipamiento: Mobiliario de terraza, menaje y textil para hoteles.
Te interesa si:
- Eres Restaurador / Chef en las Islas: Necesitas ver nuevos productos para diferenciar tu carta esta temporada 2026.
- Director de Hotel: Buscas renovar las amenities o el bufet de desayuno antes de abrir puertas en abril.
- Bartender: La edición de Ibiza es imprescindible para ver las nuevas tendencias en mixología y destilados premium.

Fira Àpat 2026 (Fira dels Aliments Catalans)

Este año el circuito cuenta con dos paradas:

Edición Vallès: Del 7 al 9 de marzo de 2026.
- Ubicación: Fira Sabadell (Plaça de la Sardana, 7, Sabadell, Barcelona).
Edición Reus (Costa Daurada): Del 7 al 9 de noviembre de 2026.
- Ubicación: firaReus (Av. de Bellissens, 40, Reus, Tarragona).

Web del evento: fira-apat.cat
Descripción: Es la feria profesional de referencia para la alimentación y gastronomía catalana de proximidad (Km 0).
- Su objetivo es conectar al pequeño productor local (el payés, el elaborador artesano) con la restauración y las tiendas gourmet.
- A diferencia de Alimentaria (que es global), aquí solo encontrarás producto hecho en Cataluña.
- Es un evento híbrido: las mañanas de los días laborables (lunes) son muy profesionales (B2B), mientras que el fin de semana está más abierto al público final para comprar y probar.
- Se organizan muchas actividades de networking rápido («speed dating» entre productores y cocineros) para cerrar acuerdos de suministro local.
Expositores: Más de 100 productores artesanos en cada edición.
- Embutidos y Quesos: Fuets artesanos, quesos de pastor del Pirineo y butifarras de autor.
- Bodegas: Vinos de DO locales (Montsant, Priorat, Penedès, Terra Alta) y mucha presencia de Vermut (especialmente en la edición de Reus).
- Despensa: Mieles, aceites, mermeladas, frutos secos y conservas vegetales.
- Innovación Local: Cervezas artesanas y nuevos productos veganos hechos con materia prima local.
Te interesa si:
- Tienes una Tienda Gourmet / Colmado: Quieres diferenciarte de los supermercados vendiendo productos que «tienen cara y ojos» y conocer a quien los hace.
- Restaurador Km 0: Buscas proveedores directos para tu carta de temporada sin pasar por grandes distribuidores.
- Consumidor Responsable: Quieres llenar la despensa de casa con productos de máxima calidad comprados directamente al productor.

Si te interesa promocionar tu empresa en las ferias de hostelería, alimentación y restauración, puedes contactar con nosotros.

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Gerard Bou

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Graduado en Marketing y Relaciones Públicas, actualmente especializado en creación de contenidos para el blog y las redes sociales de Moloon. Creativo y apasionado por las nuevas tecnologías.